Wienerbrød

Wienerbrød

• 750 g hvetemel

• 200 g sukker

• 150 g smør

• 50 g gjær

• litt vann

• 5 dl melk

Fyll:

smør

sukker

kanel

rosiner

Bland mel og sukker, smelt smør. Varm litt vann og løs opp gjæren i dette. Varm opp melk til lunkent. Bland alt det våte med det tørre til en deig og sett til heving ca 1 time. Kna deigen og del den i to like deler. Kjevle ut en del om gangen til en leiv ca 40 cm lang. Bre et tynt lag mykt smør utover og strø sukker, kanel og rosiner over. Rulles løst sammen langs langsiden og deles i ca 16 stk. Gjør tilsvarende med den andre leiven. Legges på bakepapir på stekeplate med snittflaten opp, etterheves i 20-30 minutter. Stekes ved 200°C i 15-17 minutter.