- 4½ dl hvetemel
- 3 dl sukker
- 100 g smør
- 3 ss kakaopulver
- 3 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
- 100 g smeltet smør
- 1 dl vann
- 1 dl lettmelk
Fyll
- 1 stor boks hermetiske pærer
- sitron
- 2 kanelstenger
- 1½ dl kremfløte
- 1 ts sukker
Pynt
- 1 marsipanlokk
- 1 pl lys kokesjokolade eller melkesjokolade
- 50 g smør
- evt melis
Alle ingrediensene til bunnen blandes godt. Fordeles utover en smurt stor rund form (ca 26 cm). Stekes midt i ovnen ved 180°C i 30 minutter. Avkjøles.
Til fyllet: Hell noe av laken fra boksen med hermetiske pærer oppi en bolle. Rør i litt sitrondråper, brekk opp kanelstenger og legg i. Ta ca 6 hermetiske pærebiter fra boksen. Skjær disse i små terninger og legg de oppi laken, og la dette stå og trekke noen timer, evt over natten. Ta ut kanelstengene. Del kaken i to, hver av dem dynkes med laken. Pisk krem av fløten tilsatt litt sukker. Dekk bunnen av kaken med all kremen. Ta pærene ut av laken, pass på at laken får renne godt av. Fordel pærebitene jevnt oppå kremen. Legg den andre delen av kaken oppå.
Til pynten: Kjevle ut et tynt lag med marsipan (ca ¾ av en ferdigkjøpt marsipanrull) og legg dette på toppen av kaken. Smelt sjokoladeplaten på svak varme sammen med smør. Ha evt i litt melis slik at det blir en relativt tyntflytende glatt glasur, men ikke for tynn.
Avkjøl litt og hell dette oppå marsipanlokket. Fordel glasuren utover og la det gjerne renne litt nedover sidene av kaken. Oppå glasuren kan man legge på pynt etter eget ønske. Dette er en god og mektig festkake.