Rullekake

60 g smør
60 g sukker
ca ½ dl fløte
ca 2½ dl melk
50 g semulegryn
180 g hvetemel
20 g potetmel
1 ts bakepulver
1 ts natron
1½ ts vaniljesukker

Fyll:

jordbærsyltetøy

Pynt:

melis
litt frukt

Rør mykt smør og sukker hvitt. Bland i fløte og melk. Bland resten av ingrediensene sammen for seg, og rør dette inn i smør og melkeblandingen litt etter litt. Bland til deigen blir jevn. Ha bakepapir i en liten langpanne. Hell deigen oppi. Dette blir et ganske tynt lag. Stekes midt i ovnen ved ca 180°C i ca 10-15 minutter. Prøv med en pinne om den er ferdig, deigen skal slippe. Løft kaken i papiret straks over på benken. Smør kaken med syltetøy, gjerne jordbær og gjerne litt tykt syltetøy (kan tyknes ved å kokes opp med litt maizenamel).

La det være igjen noen centimeter uten syltetøy på langsiden av kaken lengst fra deg. Start med å rulle

sammen deigen som om man skulle rulle sammen et papir. Bakepapiret er til god hjelp når man ruller. Legg den ferdige rullen over på rist og la den ligge til den er kald. Pynt gjerne med melisstrø oppå før servering og evt jordbær eller annen frisk frukt. Smaker best nybakt.