Potetsukkerringer

Potetsukkerringer

• 100 g smør

• 1½ dl revne poteter

• 2½ dl hvetemel

• ½ ts bakepulver

sukker eller perlesukker

Rør smøret mykt. Rør i kokte, kalde, revne poteter, mel og bakepulver. Bland alt godt. Ha litt mel på kjøkkenbenken. Rull deigen ut og del den i 30 emner. Trill hvert emne til en tynn stang og form den til en ring. Dypp den ene siden av hver ring i sukker.

Legges med sukkersiden opp på en smurt stekeplate eller på bakepapir. Skulle deigen være for klissete, kan kakene legges i kjøleskapet en stund. Stekes midt i ovnen ved 175ºC i ca 10 minutter. Det er plass til halvparten av kakene på en plate.