Ostekake

1 pk (400 g) Digestive fullkornhvetekjeks
100 g smør
2 strøkne ss kanel

Fyll:

1 pk Freia sitron hurtiggelé
200 g Philadelphia kremost
3 dl lettrømme
150 g melis
2 ts vaniljesukker
3 dl fløte

Pynt:

1 pk frosne rips eller bringebær
1 pk frosne blåbær

Knus havrekjeks i en plastpose med kjevle. Smelt smør i stekepanne sammen med kanel, rør dette inn i kjeksen. Fordel kjeksblandingen utover bunnen en rund kakeform, trykkes godt sammen.

Lag geleen etter anvisning på pakken med kun 2½ dl vann. Settes til avkjøling en stund. Bland ost og rømme til det ikke er klumper. Tilsett melis, vaniljesukker og stivpisket krem. Tilsett gelèen når den er kald, men ikke stiv. Alt blandes godt. Fordel fyllet jevnt utover kjeksblandingen i formen. La kaken stå i kjøleskapet i 5-6 timer. Egner seg godt til frysing. Like før servering kan kaken pyntes med blåbær og bringebær eller blåbær og rips som er rørt sammen. Frosne bær må være tint og avrent før de legges på kaken. Andre bær eller frisk frukt er også godt.

Variasjon: Bruk havrekjeks, dropp kanel.