Nøtte- og mandelkake
Vær nøye med målene for hovedingrediensene. Nøttene hakkes i hurtigmikser. Alle ingrediensene blandes, med unntak av litt hakkede nøtter. Smør en 2 l formkakeform og strø litt av de hakkede nøttene i bunnen, det øker sannsynligheten for å få kaken hel ut av formen. Fordel deigen utover. Stekes ved 175-185°C i 55-65 minutter, prøv med en stekepinne om kaken er gjennomstekt. Dekk eventuelt med et bakepapir om den holder på å bli for mye stekt på toppen. Avkjøles.
Når den er kald bør den løsnes fra formen. Kaken blir saftigere og bedre om den får ligge i tett plastpose i kjøleskapet et par dager før servering. Den holder seg like fin pakket i plast i kjøleskapet i minst to uker. Den kan også fryses, skjær den da i skiver først.