Marsipankake med fylt rede

Marsipankake med fylt rede

• 1 kakebunn (se Banankake eller Bløtkake)

Marsipanlokk:

• 1 rull marsipan

Pynt:

• yoghurtkrem eller krem
• frukt eller bær
• melis

Stek en kakebunn, gjerne banankake. Avkjøl. Del kakebunnen i to og dynk begge deler med fruktsaft/juice. Legg et lag med yoghurtkrem (se dette) eller pisket krem på den nederste kakedelen og spre over fruktbiter eller bær, f eks bringebær/blåbær eller jordbær/kiwi. Legg på øverste delen. Smør krem utover toppen og sidene.

Kjevle ut et rundt marsipanlokk eller kjøp evt et ferdig lokk. Snitt deretter et kryss i midten ved å skjære tre 12-13 cm lange streker, og rull deretter de seks spissene i midten ut mot kanten slik at det blir et «rede».

Fyll det som blir redet på kaken med bær, f eks bjørnebær eller jordbær. Legg forsiktig marsipanlokket på kaken (da er det en fordel å være to personer), og dryss forsiktig melis over gjennom en fin sil.