Kringle

Kringle

• 50 g gjær

• 100 g smør

• 3 dl melk

• 1 dl sukker

• ½ ts salt

• ½ ts kardemomme

• ca 9 dl hvetemel

Fyllvarianter:

se nedenfor

Smuldre gjær i en bakebolle. Smelt smør, ha i melk og varm til passe lunkent. Hell væsken over gjæren og rør til den er oppløst. Ha i sukker, salt, kardemomme og 2/3 av melet. Arbeid dette sammen og ha i mer mel til passe løs, men litt fast deig. Arbeid deigen godt, så den blir blank og smidig. Skrap deigen sammen, dekk med plastfolie og sett den lunt til heving ca 1 time til dobbel størrelse. Ta deigen ut på melet bord, kna den godt sammen før den bakes ut.

Rull deigen ut til en lang stang og kjevle den ut ca 1 cm tykk. Fyll blandes sammen og smøres utover. Velg mellom kanelfyll (ca 30 g mykt smør, 2 ss sukker, 2-3 ts kanel), mandelfyll (75 g smør, 1 dl melis, 50 g malte mandler) eller smørfyll (75 g smør, 1½ dl melis, 1 ts vaniljesukker og evt rosiner). Rull sammen og legg på smurt stekeplate eller bakepapir som en kringle. Etterheves ca 25 minutter. Stekes ved 200-225°C i ca 20 minutter.