Kransekake

500 g mandler
500 g melis
1 ts tragant
1 ss hvetemel
ca 1½ dl vann
formfett
maizenamel

Pynt:

50 g melis
litt vann
flagg
bombonger

Mal mandlene en gang i en mandelkvern. Bland i melis. Bland tragant og hvetemel, og bland deretter alt sammen. Arbeid inn vann med hendene til deigen blir litt tykk og seig. Smør formene godt med formfett (sprayflaske). Dryss maizenamel over formene, hell av overskuddet. Rull deigen til stenger med hendene, eller aller helst mal deigen gjennom en kvern med stjernehullplate. Legg stengene i platene. Deigen er beregnet til 18 ringer.

Stekes midt i ovnen ved 160°C i ca 17 minutter, til de er lys gule. La de ligge til avkjøling i formene. Når de er helt kalde, hvelv dem på en rist. Sett ringene oppå hverandre. Rør melis med litt vann og fyll i et kremmerhus med liten åpning. Pynt hver ring med sikksakkmønster. Pynt ellers med flagg og bombonger. Kan fryses.