Gelekake

Sommerpaibunn:

200 g hvetemel
150 g fin sammalt hvete
100 g smør
75 g Cottage Cheese
½ dl vann
1 ss honning eller sukker
½ dl lyse sesamfrø eller grovhakkede mandler

Topp:

1 pk vaniljesaus
1 dl fløte
jordbær, kiwi, blå og grønne druer
1pk hurtiggele sitron

Bland melet, smuldre i mykt smør, tilsett Cottage Cheese, vann, honning, sesamfrø eller mandler og rør dette raskt sammen. Sett deigen i kjøleskapet ca ½ time. Kjevle ut deigen og legg den i smurt paiform eller ildfast form. Legg aluminiumsfolie over deigen og trykk kantene godt til, slik at formen beholdes. Sett formen midt i ovnen ved 210°C, stekes i 10-15 min. til lys brun. Avkjøles i formen.

Lag vaniljekrem som angitt på pakken med 2½ dl melk, eller bruk ferdiglaget vaniljekrem. Pisk fløten til krem og bland dette inn i vaniljekremen. Fordel kremen utover kakebunnen. Frukten fordeles pent utover vaniljekremen som pynt, varier evt med annen frukt og bær. Hurtiggeleen lages, bruk evt litt mer vann, avkjøles litt, men ikke til den stivner. Geleen helles over frukten. La stå til geleen har stivnet. Løsne formen forsiktig langs kanten og ta den bort.