Fyrstekake
Makronfyll:
Mykt smør smuldres i melet. Rør inn sukker, bake-pulver og melk eller fløte. 2/3 av deigen trykkes ut i bunnen og oppover kanten av en smurt, rund form.
Fyllet lages ved at mandler males og blandes med melis. Makronfyll kan også kjøpes ferdiglaget. Resten av ingrediensene tilsettes. Litt rismel kan evt tilsettes for at fyllet skal henge godt sammen. Legg fyllet over deigen i formen. Kjevle ut resten av deigen. Skjær den i 1-1½ cm brede strimler, og legg disse rett eller på skrå over fyllet. Legg en strimmel rundt kanten, slik at alle strimmelendene blir dekket. Trykk kanten ned med en gaffel, slik at den blir riflet og strimlene fester seg. Deigen kan pensles med vann eller melk. Stekes på rist på nederste rille ved 175°C i ca 45 minutter.
Variasjon: Erstatt mandelmassen med eplemos og stek en herlig eplekake i stedet, servert lunken med is eller krem.