Fruktkake

100 g smør
1 dl sukker
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
10 finhakkede dadler
1 dl rosiner
1 pære, skrellet og uten kjernehus, finhakket
2 epler, skrellet og uten kjernehus, finhakket
1 finhakket ananasring
5 finhakkede svisker
5 finhakkede fiken
1 ts kanel
1 ts kardemomme
1 lite dryss pepper
5½ dl hvetemel
1½ dl skummet kulturmelk
1 dl grapesoda

Smør og sukker røres hvitt. Rør inn bakepulver og vaniljesukker. Deretter tilsettes resten av ingrediensene, men uten å blande sammen. Først når alt er oppi bollen røres det hele sammen til en klebrig deig. Deigen fordeles utover en smurt avlang form. Stekes ved 180°C i 15 minutter, sett deretter ovnen på 225°C og stek videre i 20-25 minutter. Legg evt bakepapir over hvis kaken blir mørk. Kan lagres noen dager i kjøleskap i tett boks. Kan gjerne serveres med vaniljeis. Variasjon: 2 dl grovhakkede mandler eller nøtter kan tilsettes.