Eplebrød

Eplebrød

• ca 6 dl hvetemel

• 50 g tørrgjær

• ¼ ts salt

• 1½ dl vann

• 1 dl kefir

• 25 g smør

Fyll:

• 1 ss sukker

• litt kanel

• ¼ dl finhakkede mandler eller valnøtter

• 1 stort eple

• ½ dl lyse rosiner

Bland hvetemel, tørrgjær og salt i en bolle. Rør inn lunken væske med smeltet smør i. Elt deigen med hendene til den er lett og smidig. Dekk med et klede og sett til heving 15 minutter.

Lag fyllet. Bland sukker, kanel og malte mandler eller nøtter i en bolle. Skrell eplet og riv det. Dryss mel på benken og kjevle deigen til en avlang plate, litt kortere enn stekeplaten. Dryss på mandelblandingen, eplet og rosinene. Rull sammen og klem deigen godt sammen i skjøtene og endene. Dekk med et klede, heves i 30 minutter. Pensle brødet med lunkent vann, stekes midt i ovnen ved 200°C i 30 minutter til fin farge oppå. Smaker godt varmt, lunkent eller kaldt. Også egnet til turmat.