Cookies

200 g smør
1 dl fløte
2,4 dl hvitt sukker
2,4 dl brunt sukker
2 ts potetmel
4 ss vann
2 ts vaniljepulver
½ ts salt
1 ts bakepulver
1 ts natron
4,8 dl hvetemel
6 dl havregryn
200 g mørk kokesjokolade
(evt 100 g lys)
3,6 dl hasselnøtter
1 pk Freia sjokoladedråper

Rør mykt smør, fløte og sukker til jevn masse. Tilsett potetmel utrørt i vann og vaniljepulver. Bland salt, bakepulver og natron i melet. 3-4 dl av havregrynene finmales i kjøkkenmaskin, resten brukes hele. Tilsett havregrynene. Rør til jevn masse, gjerne med stavmikser. Riv sjokoladen eller brekk i små biter, ha den i kjøkkenmaskinen sammen med nøttene. Kjør til nokså finmalt. Bland dette inn i massen sammen med sjokoladedråpene.

Massen er nå tykk og kanskje noe kornete. Ha i litt fløte hvis for tørr. (Vær varsom, det blir fort for mye). Form ca 50 spiseskjestore kuler, gjerne litt flate, og sett på bakepapir på stekeplate med plass til at de får sige litt ut. Stekes ved 190ºC i ca 10 minutter. La

hele papiret skli forsiktig over på kakerist til avkjøling, eller la stå litt og avkjøles på stekeplaten. Nå er de helt myke og skjøre og går lett i stykker om man prøver å ta dem med fingrene. Bruk evt stekespade. Avkjølte er de harde og sprø utenpå, myke og konfektlignende inni.