Bestemors beste kake
revet skall av 1 appelsin
10-12 tørkede aprikoser
15 svisker
2 dl rosiner
4 dl hvetemel
1 dl sammalt fint rugmel
1 ts hornsalt
2 ts bakepulver
1 dl hasselnøtter
1 dl valnøtter
Rør sammen kefir og sukker. Smelt smør og rør i, sammen med appelsinskallet. Grovhakk aprikoser, svisker og rosiner, tilsett dette. Bland hvetemel og rugmel, tilsett hornsalt og bakepulver, samt grovhakkede nøtter.
Bland alle ingredienser. Ha røren i godt smurt rund form. Stekes ved 150°C i ca 1 time, til den kjennes tørr. La kaken avkjøles litt i formen før den tas ut, avkjøles deretter på rist til den er helt kald. La den ligge minst ett døgn i plastpose i kjøleskap før servering. Kaken er mektig, saftig og holdbar. Egner seg til frysing. Kan gjerne serveres med is.
À ã